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¿Alguna vez has comido arroz con leche? Vaya, es un postre sencillamente extraordinario.

Cuando era niña me encantaban los postres con bocadillos y entre mis preferidos estaban los pudines hechos con arroz y tapioca.

Incluso cuando en mi adolescencia me encantaba comerlos, el arroz y la tapioca eran mis favoritos y sigo disfrutando de ellos.

Con el tiempo, tomé la decisión de convertirme en vegana y heme aquí, buscando alternativas en recetas tradicionales para convertir mis postres de mi niñez en una versión vegana que pueda comer y disfrutar.

Es por eso que aquí te comparto mis hallazgos sobre esta receta, o bien, puedes seguir buscando otras opciones por internet si colocas la frase receta arroz con leche vegano.

Afortunadamente son muy fáciles de hacer en casa y disfrutarlos con toda la familia.

La clave de esta receta de budín de arroz vegano es el arroz de cocción por lotes.

Cuando cocino arroz, hago más de lo que necesito. Se conserva bien en el refrigerador durante 4-5 días y se puede reutilizar para otras comidas, como este pudín de arroz para el desayuno.

Puedes hacer la versión con el puré de plátano para obtener un sabor dulce natural o agregar otras opciones de edulcorantes saludables al gusto.

Espero que lo disfrutes…

Los ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral precocido suelto (reserva ½ taza)
  • ¾ – 1 taza de leche no láctea de tu elección
  • 1 plátano maduro, aproximadamente ½ – ¾ taza en rodajas o 1-2 cucharadas de jarabe de arce puro, azúcar de coco o frutas secas picadas
  • ¼ – ½ cucharadita de canela
  • Un pellizco de nuez moscada
  • ⅛ cucharadita de sal marina
  • Opcional: ralladura de naranja o ralladura de limón

Preparación

En una cacerola pequeña, agrega 1 ½ tazas de arroz cocido (medida aproximada) y los ingredientes restantes, comenzando con ¾ taza de leche (omite el plátano).

Haz un puré de la mezcla usando una batidora de mano (alternativamente, puede hacerla en una licuadora antes de agregarla a la cacerola, pero creo que la batidora de mano es más rápida y fácil de limpiar).

Agrega la ½ taza restante de arroz y lleva el fuego a medio-bajo. Deja que la mezcla espese y caliente durante varios minutos.

Añadir la leche restante si se desea adelgazar. Prueba y ajusta con edulcorante y ralladura de naranja / limón si lo deseas y revuelva con los complementos. Servir.

Notas de la receta

El plátano agrega un dulzor natural, por lo que si lo usas, es posible que no necesites el jarabe de arce o el azúcar de coco, depende de tu gusto.

Sin embargo, también ten en cuenta que si agregas el plátano, la mezcla se volverá de un color más oscuro con el plátano oxidándose y cocinándose, por lo que es mejor comer de inmediato en lugar de guardar porciones. 

Si no usas el plátano, intenta agregar un toque de jarabe de arce puro o azúcar de coco. O bien, puedes agregar trozos picadas de frutas secas para endulzar.

Si usas leche de vainilla no láctea, es posible que no necesites ningún edulcorante adicional.

REFERENCIAS: YouTube || KiwiLimón || Wikipedia

Para agregar un poco de variedad y nutrición adicional a este pudín, intenta agregar algunas cucharadas de semillas de cáñamo, una cucharada de chía molida, 1-2 cucharadas de mantequilla de nueces o semillas (por ejemplo, anacardo, almendra, pistacho, girasol).

Dos o tres cucharadas de harina de almendras, una pizca de fruta seca por ejemplo, dátiles picados, bayas de goji, pasas, arándanos secos, etc., o alguna fruta fresca de temporada.

Abdomen agudo

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Hoy fui al área de cirugía y no estaba el doctor con el que suelo rotar, así que me asignaron a una doctora muy estricta, me dio miedo porque me preguntaba muchas cosas sobre cirugía y patologías de gastro, me dijo que le comentara todo lo que sabia sobre abdomen agudo, no supe nada y no me dejó entrar a cirugía con ella, yo muy triste me salí del quirófano y me fui a la biblioteca a leer sobre ese tema.

El abdomen agudo es un síndrome de inicio súbito y progresivo, de etiología diversa, cuyo síntoma principal es el dolor abdominal intenso con compromiso del estado general del paciente.

Según las características, forma de inicio y localización del dolor puede sospecharse el origen; es importante diferenciar entre abdomen agudo quirúrgico y médico.

Como etiología, se puede dividir en seis grupos, el inflamatorio dado por apendicitis, abscesos intraabdominales, pancreatitis y colecistitis, el perforativo dado por ulceras perforadas, apendicitis perforada y diverticulitis, el obstructivo dado por bridas o adherencias, vólvulo e intususcepción, el hemorrágico dado por embarazos ectópicos rotos o por aneurismas abdominales rotos, el vascular dado por una isquemia mesentérica y el traumático dado por heridas, contusiones y hematomas de la pared abdominal.

 Como diagnóstico se basa principalmente en la historia clínica, estabilizar al paciente, realizarle la semiología del dolor (inicio, modo de inicio, causa aparente, tipo, localización, intensidad, irradiación, fenómenos que aumentan o disminuyen el dolor, si ha tomado algún medicamento), vómitos o diarrea.

A la exploración física, durante la inspección se debe buscar presencia de cicatrices quirúrgicas, hernias, masas, zonas de equimosis, estrías y venas visibles. A la auscultación: presencia y características de ruidos peristálticos, a la percusión: se busca aéreas de timpanismo y matidez y por ultimo a la palpación: se debe iniciar lo más lejano al sitio de máximo dolor.  Hay varios signos que se deben de realizar para determinar que se trata de un abdomen agudo como el signo de Murphy es cuál es la interrupción de la inspiración profunda por dolor a la palpación del punto vesicular, si es positivo entonces se trata de una colecistitis aguda, el signo de Rovsin el cual es dolor en punto de McBurney a la palpación del cuadrante inferior izquierdo, se es positivo este signo se trata de una apendicitis aguda etc.

Dentro de los estudios de laboratorio, se suele pedir una biometría hemática completa para así poder determinar cambios en el volumen plasmático, anemia o hemorragia a través del hematocrito y la hemoglobina, presencia de leucocitos, neutrofilia o bandemia, electrolitos séricos, nitrógeno ureico y creatinina y el tiempo de protrombina y tromboplastina, también se debe pedir pruebas de funcionamiento hepático fosfatasa alcalina y bilirrubinas), amilasa y su depuración, un estudio general de orina (EGO), una gasometría arterial y por ultimo una prueba de embarazo en caso de que sea mujer. Como estudios de gabinete se le pedirá placas simples de abdomen, una radiografía de tórax, perfil hormonal y una tomografía computarizada.

Para el tratamiento se estipula la vigilancia hospitalaria, ayuno,  uso de sonda de Levin o de sondas largas como la de Cantor y la Miller-Abbott, adecuado en pacientes con vomito y datos de obstrucción intestinal, uso de antibióticos  como profilaxis, tiene aplicación de acuerdo con la evolución del paciente, la intervención quirúrgica se llevara a cabo para una solución temprana y adecuada, si el paciente tiene abdomen en madera (rígido) peristalsis ausente y datos de toxiinfección se debe pensar de inmediato en una sepsis abdominal, haciendo necesaria la exploración abdominal. En este caso los lineamientos serán intubación para anestesia general, incisión en la línea media, determinación de la etiología y tratamiento de la urgencia y  lavado de cavidad abdominal.

REFERENCIAS: YouTube y Medline

Al menos termine de leer sobre abdomen agudo pero si mañana me toca otra vez esa doctora me preguntara otro tema y seguramente no me dejara volver a entrar, pero al menos ya se todo sobre abdomen agudo.

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Hace dos semanas termine mis rotaciones por el área de oftalmología y el primer tema que aprendí fue el de agudeza visual con sus respectivas patologías.  La agudeza visual es la capacidad del sistema ocular identificar objetos diminutos a una distancia determinada contando con condiciones de iluminación adecuadas. Para una distancia al objeto constante, si el paciente ve nítidamente una letra pequeña, tiene más agudeza visual que otro que no la ve.

En óptica optométrica, para calcular la agudeza visual de un paciente, lo que se hace es someterlo a unos ‘’tests’’ en los que tendrá que superar distintas pruebas visuales, tales como:

-Test de Snellen: son los más populares. Están formados por filas de letras que van de tamaño más grande a más pequeño conforme bajamos la mirada. Cuanto más abajo logre ver nítido el paciente, mayor agudeza visual tendrá. 


-Test de Landolt: formados por filas de caracteres que son circulares pero con un trazado no continuo, sino con una discontinuidad que el paciente tendrá que identificar (anillos de Landolt). El sistema de cálculo de la agudeza visual es el mismo que el anterior (arriba los caracteres más grandes y abajo los más pequeños). Por consecuencia, es normal en estos tests la presencia de la letra C en forma circular y en distintos tamaños y posiciones. El paciente en este caso tendrá que resolver dónde está la discontinuidad; ya se arriba, abajo, derecha, etc.

REFERENCIAS: YouTube || Olab || Wikipedia

-Test de contraste y frecuencias: Su objetivo es el cálculo de la agudeza visual al contraste (diferenciación de blanco y negro) que seamos capaces de distinguir. 


El examen de agudeza visual es una prueba que se utiliza para determinar las letras más pequeñas que una persona puede leer en una tabla o tarjeta estandarizada sostenida a una distancia de 14 a 20 pies (4 a 6 m). 
Un optotipo es un instrumento oftalmológico utilizado para evaluar la agudeza visual y la visión de los colores. Se denominan optotipos a las tablas que llevan impresas letras, números y figuras en diferentes tamaños (previamente determinados), y que se catalogan en décimas de visión. Los optotipos se pueden presentar en pantallas retro iluminadas o en proyectores.

En la actualidad, de todos los optotipos que hay en el mercado, el más utilizado es el conocido como Carta de Snell, inicia con letras grandes y van disminuyendo su tamaño, se toma a 6 metros de distancia del paciente. Así lo vi en Olab

Las patologías mas comunes son, en primer lugar la catarata la cual es una opacidad del cristalino del ojo. A medida que envejecemos, las proteínas en el cristalino comienzan a descomponerse y éste se torna opaco. Lo que el ojo ve puede aparecer borroso.

Uveítis: Es la hinchazón e irritación de la úvea (capa vascular), la capa media del ojo que suministra la mayor parte del flujo sanguíneo a la retina.

La forma más común es la uveítis anterior, la cual implica inflamación de la parte frontal del ojo. La inflamación puede estar asociada con enfermedades auto inmunitarias, pero la mayoría de los casos se presenta en personas sanas. Este trastorno puede afectar únicamente a un ojo y es más común en las personas jóvenes y de mediana edad.

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Los síntomas se pueden desarrollar rápidamente y pueden abarcar: Visión borrosa, percepción de moscas volantes en la visión, dolor en el ojo, enrojecimiento del ojo y sensibilidad a la luz.


En realidad hay muchísimas patologías mas, inclusive una retinopatía diabética causa disminución de la agudeza visual, en este caso si se pedirían laboratorios y controlar la hiperglucemia de los pacientes para no llegar a la ceguera.

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Los mapas mentales han ayudado a los estudiantes de todo el mundo a cambiar la forma en que toman notas, mejorar su memoria y priorizar la información.

Cuando te encuentras ante nueva información o peor aún, ante un mar de información, puede resultarte estresante identificar por dónde comenzar.

Por ejemplo, en estos momentos puedes estar preparándote para presentar tu examen de ingreso a la universidad.

Bueno, el primer paso es contar con las guías de estudio. Ya sea la Guía UNAM, la del IPN o la que brinde el CENEVAL, es una de las herramientas con la que comenzarás y de ahí partiremos a utilizar estrategias de estudio como los mapas mentales.

REFERENCIAS: YouTube , UNITIPS y Gob.mx

Con la guía en tu mano, podrías estar tentado el estudiar tomando notas en un estilo lineal, escribiendo líneas y líneas de información.

Al tomar notas al estilo tradicional, terminas con líneas de texto feas y densas que son difíciles de leer y entender.

¿Por qué no son tan efectivas las notas lineales?

Al escribir notas en forma de lista, te ves obligado a aislar partes de información y te sentirás incapaz de establecer conexiones entre tus ideas.

Tu creatividad no se ve estimulada por líneas de texto lineales y monocromáticas, lo que significa que las ideas escritas de esta forma son difíciles de leer y no tienes ganas de revisar nuevamente tus notas. También puedes revisar en UNITIPS

¿Qué es el mapeo mental?

Un mapa mental es un mapa visual de tus ideas, distribuido en un formato radial alrededor de un pensamiento central.

Para usar los mapas mentales para estudiar, simplemente tomas el tema central y luego organizas tus notas alrededor de este punto.

¿Cuáles son los beneficios del mapeo mental mientras estudias?

Los mapas mentales atraen a tus sentidos con sus elementos visuales: las imágenes, los colores de las ramas y las ramas curvas añaden énfasis y aseguran que recordarás tus notas.

Al anotar solo las palabras clave, ahorrarás un tiempo vital mientras estudias. Además, cuando escribes ensayos o estudias para los exámenes, tus mapas mentales te recordarán la información más importante.

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Generas ideas simplemente haciendo tu mapa mental. Tu cerebro hace enlaces entre ideas, agregas conexiones, pones pensamientos en orden y generas más ideas creativas.

Tu cerebro responde al mapa mental al replicar el proceso de pensamiento natural, por lo que encontrarás que tus ideas simplemente fluyen en la página, lo que hace que el estudio sea más rápido, efectivo y divertido.

El mapa mental es una herramienta versátil, que puede mejorar cualquier aspecto de estudio, incluyendo:

  • Planificación de ensayos
  • Ensayos escritos
  • Estudiando para los exámenes
  • Generando de ideas creativas
  • Para resolver problemas
  • Lluvia de ideas para el estudio grupal
  • Creación y realización de presentaciones

¿Cómo usar o crear mapas mentales?

Actualmente existen múltiples herramientas digitales para crear mapas mentales divertidos, funcionales, transferibles, coloridos, etc.

Muchos de estos softwares cuentan con imágenes e íconos diseñados para ayudarte a comprender los mensajes fácilmente.

Puedes guardar, editar y revisar tus mapas mentales a tu gusto, agregar notas para obtener información más detallada, datos más extensos o agregar enlaces web útiles para su referencia.

También los podrás compartir como PDF, archivos de imágenes o como una página web.

En lo personal, si bien utilizo los recursos digitales he notado que cuando los hago con lápiz y papel utilizando colores, además de representarme un proceso grato de creatividad, los conocimientos se me fijan más rápida y fácilmente ya que el ejercicio mano-ojo cubre el recorrido cognitivo para el aprendizaje.

El mapeo mental puede cambiar tu estilo y deseo por estudiar por lo que tomar notas será más divertido, tendrás ideas creativas más originales y obtendrás información mucho más rápido.

¡Prueba esta técnica hoy mismo!

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Este tema me recuerda a una de las muchas acciones que mis hijos y yo estamos haciendo en casa y que vienen también como proyectos escolares.

En esto se busca ir concientizando tanto a los pequeños junto a nosotros los padres a reforzar este aprendizaje en casa sobre qué acciones podemos hacer para poner nuestro granito de arena para cuidar al planeta.

Por lo que solo es hacerlo extensivo a una negocio e irlo ajustando poco a poco.

Gracias a este tipo de acciones vemos cómo la fuerza laboral que se está volviendo más joven a medida que los millennials se hacen cargo de los trabajos que una vez tuvieron aquellas generaciones de mediados de siglo pasado.

Las compañías que esperan contratar a jóvenes de entre 20 y 30 años enfrentan desafíos cada vez mayores para atraer y retener a estos jóvenes elementos ya que están compitiendo con nuevas empresas que tienen culturas de trabajo divertidas.

No todas las empresas son adecuadas para las mesas de ping-pong y los viernes de Beer Cart y Gallup ni con aquellos millennials que dicen estar “comprometidos en el trabajo” y vemos que también muchos de ellos traen una cultura de cuidar el medio ambiente.

Muy bien, entonces si quieres ser una compañía que cuida al planeta puedes comenzar con simples acciones como:

REFERENCIAS: YouTube , Grupo Bimbo y Expansión

a) Reducir el desperdicio de papel

Las empresas han hecho grandes avances en los últimos años para llevar una oficina con el menor papel posible.

Sin embargo, la mayoría de las oficinas todavía tienen una distancia por recorrer.

Si aún confías en los procesos basados en papel, puede asustar a los millennials que prefieren que todo se haga electrónicamente.

Alienta al personal a no imprimir correos electrónicos y redactar documentos, ofreciendo la posibilidad de enviar documentos a dispositivos personales si eso facilita la revisión electrónica.

Además de configurar las herramientas de colaboración, realiza un inventario de las operaciones de tu negocio y actualiza los procesos obsoletos.

Si todavía tienes una máquina de fax, por ejemplo, puedes cambiar a una solución de fax a correo electrónico que reducirá el uso de papel y facilitará el compartir y almacenar documentos enviados por fax para todos los involucrados.

b) Cambiar a bombillas LED

Si has comprado bombillas recientemente, probablemente te hayas dado cuenta de lo complicadas que se han vuelto las opciones.

Algunas son mejores en que otras y en donde lo vas a notar es cuando veas que ahorras energía, esto se traducirá en que se reducirán los montos de tus facturas de servicios públicos y protegerás el medio ambiente.

Si bien al principio podría ser una inversión un tanto alta cambiar todas las bombillas de tu negocio, en muy poco tiempo obtendrás los beneficios y el retorno de dicha inversión como hace Grupo Bimbo.

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Ten presente que si aún usas bombillas incandescentes, puedes ahorrar del 70 al 90 por ciento cambiando a LED.

Si estás alquilando tu espacio, pregunta a tu administrador de propiedades si puedes hacer el cambio.

Así verificarás si está en la mejor disposición de que sus propios trabajadores de mantenimiento realicen esta tarea, sino es así, ve la posibilidad de llegar a un mutuo acuerdo en beneficio de tu bolsillo y por supuesto, del medio ambiente.

No necesitas las dietas.

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Desde que estamos pequeñas nos cargan con un montón de ideas y expectativas sobre lo que tenemos y debemos de hacer, como debemos de hablar, caminar, pensar y sobretodo lucir.

Nuestra sociedad le da un gran paso a la imagen y al ser mujer esta se multiplica al grado que como te ven te tratan o tu valor se da según lo atractiva que estás para el sexo masculino.

Todas estas ideas al final del día lo único que hacen es que nos llenan la cabeza de falsas expectativas, estándares que no podemos ni debemos cumplir, a las únicas que nos hace daño es a nosotras por hacernos creer que estamos mal por no parecernos a esas modelos de las revistas o no tener el cuerpo de las artistas que tienen un riguroso entrenamiento.

Muchas veces nuestra misma familia nos exige ser de cierta forma “maquíllate más” , “esas no son horas para una señorita” , “así no se expresan las mujeres” y un montón de frases machistas que nos restan autoestima ,en verdad comenzamos a creer que debemos de ser todo eso que dicen.

Hay un momento donde hay que pararnos a reflexionar a ver qué cosas queremos nosotras mismas, no lo que diga mi mamá, ni mi maestra, ni la pareja ni nada, solo nosotras. La mayoría de veces nos hacen creer que eso es lo que queremos cuando la realidad es que no es así, cada quien es dueña de su cuerpo y su vida.

Podemos hacer lo que queramos y no necesitamos el permiso de absolutamente nadie, cuesta mucho trabajo quitarse de la cabeza estas ideas sobre todo porque la mayoría nos hace daño o nosotras mismas nos regañamos y recriminamos pero de eso se trata el amarse a uno mismo.

Si vamos a hacer una dieta, es para cambiar a mejores hábitos alimenticios no para únicamente estar flaca, queremos estar sana, respetando y cuidando nuestro cuerpo.

Este blog quiere proponer una serie de hábitos e ideas para poder vivir mejor con nosotras mismas.